ツナ大根

何度も「あー、ぶり大根、食べたい、脂がのって今が旬なのになー」という人がいる。大好物のひとつだそう。
ぶりは、マンハッタン内の日本食材店では一度も見かけたことなく、 ミツワに行った時も必死に探したが、やはりない。

ぶりはyellowtail。

うちの近くの魚屋さん、Wild Edibles（綺麗なお店で、はずれはないが、高い。）でyellowなんとか、をみかけたので買ってみた。1 lb(450g) $24、写真の切り身で$12！（秋に買った、日本から空輸の旬のさんま、一匹$5を超えた。）。なんか違うなーと、包んでくれた紙についている重さと魚の種類が書いてあるシールには、yellowfin tuna。

ん！？、きはだまぐろ、だった・・・。ということで、「ツナ大根」に。
料理の本みてみたら、ぶり大根ってぶりのあら、を使うと。魚の頭でさえだめなアメリカ人、あら、なんてグロテスクな部分、売ってるわけがない。